県の野菜キャンペーン、あと小鉢一つ分摂取を 油炒めで効率よく摂取
2025年09月13日 掲載
秋田県産野菜が多く出回る8月から10月にかけて、県は「もう一皿野菜をプラス！」キャンペーンを行っています。
8月中旬、湯沢市の丸栄建設の多目的施設で実施されたベジチェック測定会。参加した市内の丸栄建設の社員に、県雄勝地域振興局の管理栄養士がアドバイスしていました。
測定会では、県が食品大手「カゴメ」から借り受けた測定機器・ベジチェックを活用。摂取量は1・0～12・0のレベルで算出されます。
厚生労働省が推奨している1日の摂取量目安「350グラム以上」に該当するレベルは7～8ですが、この日参加した社員29人のうち、多くは4～5・5にとどまっっていました。50～70グラム（小鉢一つ分）の野菜が不足していることになります。
管理栄養士・豊巻栞さんによると、野菜摂取のポイントとして、カロテノイドは脂溶性のため、油で野菜を炒めると効率よく摂取できます。
キャンペーン中、県はスーパーでのベジチェック測定会やコンビニでの啓発ポスターの掲示などを通じ、野菜摂取を呼びかけています。詳しくは県のHPから確認できます。